Veganistisch eten
Wat betekent het als je veganistisch (vegan) eet? Hoe zorg je dat je alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt? En hoe praat je met mensen over veganistisch zijn?
Waarom zijn sommige mensen vegan?
Als veganist eet en drink je helemaal geen dierlijke producten. Geen vlees maar ook geen melk, kaas en eieren. En je draagt bijvoorbeeld ook geen leren schoenen.
De belangrijkste redenen waarom jongeren kiezen voor vegan zijn: het milieu, gezondheid en de dieren. Want dieren lijden ook omdat wij melk drinken of eieren eten.
Vega en vegan eten werkt vaak aanstekelijk. Als vrienden of vriendinnen ermee bezig zijn, denk je er zelf ook eerder over na.
Is vegan eten gezond?
Als je veganistisch eet, moet je extra goed opletten dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt om gezond op te groeien en gezond te blijven. Zeker omdat je jong bent en nog groeit, is het heel belangrijk om tekorten te voorkomen.
De voedingsstoffen die we voor een groot deel via dierlijke producten binnenkrijgen, zijn: eiwit, ijzer, calcium, vitamine B1, B2, B12 jodium en vitamine D. Het is belangrijk om hier vervanging voor te zoeken.
- Op Voedingscentrum.nl vind je een lijst met producten die je kunt eten om toch voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Kies bijvoorbeeld voor ongezouten noten, peulvruchten, zoals linzen, kikkererwten en bruine bonen, of een kant-en-klare vleesvervanger met toegevoegd ijzer en vitamine B12.
- Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten. Gebruik daarom een vitamine B12-voedingssupplement.
- Wil je weten of een kant-en-klare vleesvervanger een gezonde keuze is? Scan het product dan met de ‘Kies ik gezond?’-app van het Voedingscentrum.
- Vind jij kant-en-klare vleesvervangers niet lekker? Je kunt ook tofu, tempeh, linzen en noten eten.
- Naast een goede vleesvervanger heb je als veganist ook een goede zuivelvervanger nodig. Melk kun je vervangen door een sojadrank met toegevoegd calcium en vitamine B12. Eet daarnaast genoeg producten met ijzer, zoals groene bladgroente (spinazie, andijvie), volkoren graanproducten, seitan en aardappelen. Volkoren brood is ook belangrijk, omdat er jodium in zit. Halvarine, margarine en bak- en braadvet leveren onder andere vitamine D.
Hoe ga je om met veganistisch zijn?
- Wil jij graag vegan eten, maar zien je ouders dat niet zitten? Misschien vinden ze het lastig of denken ze dat het duur is. Of ze zijn bang dat je niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt. Zoek dan online eens naar eenvoudige vegan recepten. Er zijn heel veel gerechten met veel groente, bonen, linzen en noten, die niet duur zijn. Als jij thuis aanbiedt om eens te koken, kun je je familie laten zien hoe lekker vegan kan zijn.
- Probeer allerlei verschillende recepten uit. Vegan eten is afwisselender dan je denkt. En kruiden doen heel veel voor de smaak.
- Steeds meer restaurants hebben vegetarische en veganistische gerechten op de kaart staan. Ook fastfood restaurants. Dus is het voor veganisten steeds makkelijker om uit eten te gaan.
- Vind jij het lastig om te vertellen dat je vegan eet? Misschien ben je bang dat anderen het gek vinden. Of denk je dat je niet meer mee kunt doen met je vrienden en familie. Begin er gewoon over! Het is in Nederland al steeds normaler om af en toe geen vlees te eten. Dan is het ook makkelijker om uit te leggen waarom jij veganistisch eet.
Meer informatie over vegan eten
- Op Voedingscentrum.nl lees je meer over veganistisch eten. Hier vind je ook veel vegan recepten.
- De website Schijf for Life geeft een voedingsadvies dat aansluit bij een vegetarische of veganistische manier van eten. Het advies houdtd rekening met klimaat, milieu en gezondheid.